“近年來，西鳳酒堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎，系統(tǒng)構(gòu)建‘14678.66’科技創(chuàng)新體系，深化‘產(chǎn)學(xué)研’協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，已形成了覆蓋‘生態(tài)原糧選育-數(shù)字化釀造-酒海陳釀’全周期品質(zhì)管控機(jī)制，大幅提升了企業(yè)的自主創(chuàng)新能力與核心競爭力西鳳酒 ?！?/p>
在日前召開的中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院2025年度項(xiàng)目總結(jié)上，西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長，股份公司董事長張正以鏗鏘有力的文字系統(tǒng)總結(jié)了過去數(shù)年間西鳳酒的品質(zhì)建設(shè)之路，并展現(xiàn)了西鳳酒以創(chuàng)新為核，向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿轉(zhuǎn)型升級的進(jìn)階之路西鳳酒 。
以此次會議召開為契機(jī)，我們展開了對西鳳酒品質(zhì)提升工程的深度探索與價值追尋，并找到了西鳳酒能夠逆周期向上的根本動因——暨圍繞品質(zhì)提升這一著力點(diǎn)，西鳳酒以匠心傳承中守護(hù)名酒品質(zhì)根脈、以產(chǎn)能擴(kuò)建中鑄牢品質(zhì)升級底座、以科創(chuàng)賦能中驅(qū)動品牌新質(zhì)轉(zhuǎn)型，不斷推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的深度優(yōu)化與品牌價值的系統(tǒng)提升，正實(shí)現(xiàn)品牌復(fù)興戰(zhàn)役的夯基布局西鳳酒 。
以傳承為名
詮釋中國名酒的深厚底蘊(yùn)
在中國白酒漫長曲折的歷史長河中，品質(zhì)始終是行業(yè)發(fā)展的永恒話題西鳳酒 。在過去數(shù)十年間，緊緊圍繞品質(zhì)提升，積極開展科學(xué)、系統(tǒng)的研究與實(shí)踐，也成為了整個白酒行業(yè)重點(diǎn)發(fā)力的核心方向。
作為中國名酒的代表品牌，西鳳酒深諳此道，并圍繞品質(zhì)提升展開了持續(xù)的戰(zhàn)略謀劃與統(tǒng)籌布局，不僅在飽和式的競爭態(tài)勢下延續(xù)品牌的高質(zhì)量進(jìn)階之勢，并得以在復(fù)興破局期步步為營西鳳酒 。
回顧西鳳酒的品質(zhì)建設(shè)之路，堅(jiān)定傳承歷代匠人的智慧與啟迪，以及中國名酒所蘊(yùn)含的品質(zhì)底蘊(yùn)與匠心精神，則是西鳳酒始終保持品牌長青的核心密碼西鳳酒 。具體而言，西鳳酒傳承三千年無斷代傳承的活態(tài)化非遺釀造技藝，和傳世千年的酒海陳貯工藝，不僅鑄牢了獨(dú)特的風(fēng)格特點(diǎn)，也造就了西鳳人堅(jiān)守匠心、追求卓越的精神品格。
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在此基礎(chǔ)上，西鳳酒不斷創(chuàng)新和完善生產(chǎn)工藝，在經(jīng)歷8次標(biāo)志性技術(shù)改進(jìn)和創(chuàng)新后，重新科學(xué)厘定了西鳳酒核心工藝，最終形成了一套能夠體現(xiàn)其工藝之復(fù)雜、時間之悠久的數(shù)字化表達(dá)體系——“16999”，這也構(gòu)建了西鳳酒最深厚品質(zhì)底色西鳳酒 。
如果說不間斷的非遺技藝與吞納天地的非遺酒海是西鳳酒優(yōu)秀品質(zhì)的源頭，那么以紅西鳳為代表的“國”系列產(chǎn)品和以老綠瓶為代表的“家”系列產(chǎn)品，則是消費(fèi)大眾觸摸與品味西鳳品質(zhì)的最佳載體西鳳酒 。
近年來，踐行“堅(jiān)守品質(zhì)承諾、堅(jiān)守匠心傳承、做消費(fèi)者美好生活的陪伴者和見證者”的初心，西鳳酒以紅西鳳系列和老綠瓶系列為抓手，推進(jìn)鳳香白酒品質(zhì)的認(rèn)知提升與價值普及，加速高端拓展、全國布局以及海外市場的開拓，并贏得了廣大國民與全球消費(fèi)者的贊賞西鳳酒 。
從創(chuàng)新升級老綠瓶西鳳酒和推出金獎老綠瓶西鳳酒，以及完善紅西鳳系列產(chǎn)品矩陣……西鳳酒不僅讓經(jīng)典品質(zhì)可觸可感，讓“國家非遺技藝釀造體系”和“國家文物級酒海陳藏”可品可鑒，更持續(xù)為人民群眾的美好生活增色添香西鳳酒 。
品質(zhì)至上是中國白酒永遠(yuǎn)的追求，是企業(yè)不斷傳承賡續(xù)的根基，也是西鳳酒作為中國名酒的根脈，西鳳酒瞄準(zhǔn)長遠(yuǎn)推進(jìn)產(chǎn)品的品質(zhì)升級，不僅給予了市場極大的信心，也將為西鳳酒名酒復(fù)興夯實(shí)基礎(chǔ)，帶來持續(xù)的正向推力西鳳酒 。
以產(chǎn)能為基
夯實(shí)大國鳳香的品質(zhì)厚度
品質(zhì)是白酒行業(yè)不變的制勝之道，產(chǎn)能與儲能則是品質(zhì)的根本保障西鳳酒 。在品牌成長之路上，西鳳酒立足于企業(yè)發(fā)展的實(shí)際和不斷演變的競爭環(huán)境，補(bǔ)短板、提質(zhì)量，并圍繞優(yōu)質(zhì)基酒的產(chǎn)能與儲能展開大手筆的前瞻投入，進(jìn)而讓名酒品質(zhì)豐碑屹立不倒。
2019年，西鳳酒投資22億元啟動擴(kuò)能提質(zhì)的“333”工程（3萬方儲酒罐工程、3萬噸制曲工程和3個萬噸級制酒車間工程），并用1年零8個月時間實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目的竣工投產(chǎn)，在產(chǎn)能和儲能維度的規(guī)模上再造了一個“新西鳳”，有效解決了長期困擾的產(chǎn)能短板問題，并在品質(zhì)提升維度為“重回一流名酒序列”做足了準(zhǔn)備西鳳酒 。
后續(xù)，在“333”工程產(chǎn)能全面釋放的基礎(chǔ)上，西鳳酒繼續(xù)以品質(zhì)提升為核心，順勢啟動了西鳳酒10萬噸基酒項(xiàng)目，并以磅礴之勢不斷加速項(xiàng)目的基礎(chǔ)建設(shè)和成果落地西鳳酒 。
從2022年舉行項(xiàng)目工作推進(jìn)會，到2023推進(jìn)項(xiàng)目的正式開工，再到2024年實(shí)現(xiàn)配套生產(chǎn)項(xiàng)目——7萬噸制曲項(xiàng)目的順利封頂，以及在2025年推進(jìn)配套生產(chǎn)項(xiàng)目——4萬噸制酒系統(tǒng)子項(xiàng)目制酒工藝方案通過專家評審，西鳳酒在品質(zhì)提升維度實(shí)現(xiàn)了持續(xù)突破西鳳酒 。
截止當(dāng)前，隨著一系列提質(zhì)擴(kuò)產(chǎn)工程的順利投入，西鳳酒不僅實(shí)現(xiàn)了基酒規(guī)模的大幅提升與產(chǎn)品品質(zhì)的持續(xù)夯實(shí)，更在老酒儲備維度建立起了領(lǐng)先的競爭優(yōu)勢，老酒儲存規(guī)模位居行業(yè)前列西鳳酒 。同時，以“西鳳陳年酒高端臻享會”為載體，西鳳酒還讓更多人領(lǐng)略了鳳香老酒時間至釀的品質(zhì)價值、歷史承載的文化價值和不可再生的稀缺價值。
此外，在人才培育維度，西鳳酒秉承“深耕質(zhì)量文化，踐行全員大質(zhì)量觀；深化品質(zhì)路線，夯實(shí)質(zhì)量強(qiáng)企根基；嚴(yán)格監(jiān)督檢查，守好質(zhì)量食品安全底線”的部署，持續(xù)開展白酒品評職業(yè)技能大賽、基酒生產(chǎn)質(zhì)量管理提升大會、生產(chǎn)系統(tǒng)質(zhì)量管理提升系列培訓(xùn)，不斷提升職工干部的職業(yè)素養(yǎng)與強(qiáng)化質(zhì)量觀念，并為基酒生產(chǎn)與質(zhì)量提升注入了內(nèi)生動力西鳳酒 。
“高品質(zhì)基酒是西鳳酒‘高端化、全國化’戰(zhàn)略的核心支撐西鳳酒 ?！睆堈麻L此前還強(qiáng)調(diào)，西鳳酒以質(zhì)量強(qiáng)企及品質(zhì)提升為重點(diǎn)，錨定“全力鞏固品質(zhì)優(yōu)勢”等具體行動路徑，在增產(chǎn)提質(zhì)以及安全管控等方面都取得顯著成效，這使西鳳產(chǎn)品更具競爭力，西鳳品牌更有影響力。
以科創(chuàng)為核
賦能中國白酒新質(zhì)發(fā)展
白酒品質(zhì)，在創(chuàng)新中傳承，也在傳承中創(chuàng)新西鳳酒 。一路走來，西鳳酒承接著古老智慧的傳承，并積極擁抱智能化時代，在創(chuàng)新實(shí)踐中賦能著中國白酒的新質(zhì)發(fā)展。
那些不間斷使用的世界現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器“酒?！?，和充滿現(xiàn)代科技感的數(shù)字化工廠，以及依托互聯(lián)網(wǎng)和人工智能，建設(shè)原料溯源、仿生人工制曲、自動化釀酒等智能生產(chǎn)體系，都是西鳳酒品質(zhì)傳承和新質(zhì)發(fā)展的最好印證西鳳酒 。
特別是在新一輪科技革命的大背景下，西鳳酒將創(chuàng)新視為高質(zhì)量發(fā)展的核心動力，不斷加碼科技創(chuàng)新的投入力度，以科技賦能助力質(zhì)量提升，推動了產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升西鳳酒 。
一方面，西鳳酒實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品戰(zhàn)略”，積極開展釀酒原料及品質(zhì)安全研究；實(shí)施釀酒原糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，有序擴(kuò)大“智能+”“數(shù)字+”生產(chǎn)規(guī)模，在名酒品質(zhì)、科技創(chuàng)新等方面取得了顯著突破西鳳酒 。其中，通過釀酒專用糧新品種選育、引種和適應(yīng)性配套種植研究，以及產(chǎn)供銷閉環(huán)管理和產(chǎn)品溯源系統(tǒng)建設(shè)，西鳳酒實(shí)現(xiàn)了原糧標(biāo)準(zhǔn)化種植，以及“從田園到餐桌”的全程把控。
另一方面，西鳳酒與中國工程院及國內(nèi)外知名高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)達(dá)成戰(zhàn)略合作，建立中國鳳香型白酒工程技術(shù)研究中心、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院等行業(yè)前沿科研平臺，不僅為技術(shù)創(chuàng)新與品質(zhì)升級提供了堅(jiān)實(shí)的智庫支持，也通過生產(chǎn)工藝的研究與論證，以及在釀酒原料、風(fēng)味健康、品質(zhì)安全等領(lǐng)域的研發(fā)，建設(shè)了更具前瞻性的質(zhì)量管理體系和溯源體系西鳳酒 。
堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝并開展技術(shù)創(chuàng)新與質(zhì)量創(chuàng)新，西鳳酒不僅為品牌的高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)品質(zhì)支撐，也讓消費(fèi)者看到了“中國名酒”的真正價值，第十屆陜西質(zhì)量獎”“陜西省質(zhì)量變革創(chuàng)新十大典型案例”“陜西省消費(fèi)品工業(yè)三品戰(zhàn)略示范單位”等榮譽(yù)，也印證了西鳳酒在品質(zhì)提升和科技研發(fā)等維度的領(lǐng)先地位西鳳酒 。
一流的品質(zhì)體系是西鳳酒抵御高強(qiáng)度競爭沖擊的核心支撐，也助力著西鳳酒取得了省內(nèi)深度滲透、省外強(qiáng)勢拓展、國際優(yōu)化布局的良好局面西鳳酒 。其中，以紅西鳳、金獎老綠瓶為代表的標(biāo)桿產(chǎn)品，不僅實(shí)現(xiàn)了市場份額與品牌價值的并駕齊驅(qū)，更國慶中秋雙節(jié)之際，與西鳳酒15年6年、國花瓷西鳳酒、華山論劍西鳳酒、玖藏西鳳酒、窖齡西鳳酒的聯(lián)動中，在全國范圍內(nèi)掀起了新的消費(fèi)熱潮，讓鳳香品質(zhì)影響了更多人。
傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)與匠心技藝、大手筆加碼產(chǎn)能擴(kuò)張，以及強(qiáng)勢推進(jìn)科技創(chuàng)新，西鳳酒將品質(zhì)建設(shè)融入到戰(zhàn)略全局，聚焦品質(zhì)提升和質(zhì)量強(qiáng)企持續(xù)發(fā)力，為深度的消費(fèi)培育與市場營銷長效賦能，也將為名酒復(fù)興乃至中國酒業(yè)的新質(zhì)發(fā)展不斷貢獻(xiàn)西鳳力量西鳳酒 。
內(nèi)容來源：糖酒快訊